La filiera della Castagna

Dopo le ultime case del paese cominciano i boschi di castagni chiamati "Selve".

La coltura della castagna è tutt'ora molto sentira dagli abitanti del paese, che vivono, durante il periodo da Ottobre a Dicembre, a stretto contatto con questo straordinario frutto.

Si pulisce la selva, si raccolgono le castagne, si preparano tante ricette prelibate, si seccano, si macinano, si cucina con la farina "Neccia" il castagnaccio, le frittelle, la polenta, i necci e tante altre preparazioni fantasiose, riempiendo le strade del paese con il suo inconfondible odore.

• Nella Selva:             dalla roncigliatura alla raccolta
• Nel Caniccio:          tutte le operazioni di seccatura e pulitura
• Al Mulino:                 In Candeglia è possibile visitare un antico mulino ancora funzionante dove il mugnaio Mario spiega il suo funzionamento